法式鵝肝和普通鵝肝有什么區別？
2022-04-01 來自: 臨朐縣鑫鴻源食品廠 瀏覽次數:1445
普通鵝肝
觀感上，法式鵝肝顏色淺黃或淡金黃色，血管很細很少，肉質細膩如膏狀，聞起來有淡淡的青草香。
普通鵝肝呈土黃色，質地沒有法式鵝肝那么柔軟，而且聞起來有濃重的腥味。
口感上，法式鵝肝入口即化，有濃郁的脂香，較好的法式鵝肝吃起來跟吃冰淇淋有異曲同工之妙，深受味蕾挑剔者的喜愛。
普通鵝肝則顯得普通許多，沒有特別的風味。口感上也沒有法式鵝肝那么的細膩順滑，說白了跟普通的鴨肝，甚至雞肝差不多。
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